A Secretaria de Estado da assistência social e Combate à fome (SEAS) iniciou as aulas de 2026, nesta segunda-feira (09/02), do Projeto Padaria Artesanal, com a meta de atender e certificar 2 mil pessoas. O curso gratuito de pães artesanais tem carga horária de oito horas e ocorre na Cozinha Polo do Centro Estadual de Convivência da Família (CECF) Teonízia Lobo, no bairro Mutirão, zona norte de Manaus. As turmas seguem cronograma com aulas às segundas, quartas e sextas-feiras.
Aulas e cronograma
As primeiras atividades de 2026 ocorreram no CECF Teonízia Lobo, local onde os participantes aprendem a preparar 10 receitas de pães artesanais. Cada encontro soma oito horas de carga horária, distribuídas conforme o cronograma das turmas. A capacitação é realizada em parceria com o Senai, que emite certificação válida em todo o território nacional.
Público atendido
Os participantes desta primeira aula são do Lar Rosa Blaya, unidade do Serviço Residencial Terapêutico (SRT), em parceria com o Centro de Atenção Psicossocial (CAPs). Também integram a turma beneficiários do programa “SEAP Mais Família”, da Secretaria Estadual de Administração Penitenciária (SEAP), voltado aos familiares de pessoas privadas de liberdade.
Conteúdo e objetivos
Além do preparo das receitas, o curso aborda higiene, manipulação de alimentos, empreendedorismo e precificação, com foco na inclusão produtiva e na geração de renda. Segundo o coordenador do projeto, Adriano Silva, a precificação ajuda os participantes a calcular custos, definir preços e estimar lucros. “A precificação é um item muito importante, porque ajuda os participantes a saber quanto vão gastar, o quanto vão vender e o lucro que vão receber”, disse o coordenador, ressaltando que os formados passam a ser multiplicadores em suas comunidades.
Depoimentos de participantes
Carlos Henrique Perrone da Silva, de 20 anos, integrante do Lar Rosa Blaya, afirmou que a atividade prendeu sua atenção e que pretende trabalhar com a produção de pães artesanais para melhorar a qualidade de vida da família. “Sempre achei que não teria paciência para fazer serviços manuais, mas a confecção de pães aqui no curso prendeu minha atenção e acho que vai dar sim para trabalhar na confecção de pães artesanais e adquirir renda própria”, relatou.
Maricelia Rebelo, de 49 anos e participante do programa SEAP Mais Família, disse que vai aplicar as dez receitas aprendidas para gerar renda extra. “Sou mãe de um interno, que há sete anos cumpre pena e atualmente vivo do Bolsa Família, porque cuido do filho dele”, afirmou Maricelia, agradecendo à SEAP e à SEAS pela oportunidade.
Metas e histórico do projeto
O Projeto Padaria Artesanal é uma iniciativa do Governo do Amazonas, por meio da SEAS, em parceria com o Governo Federal. Em 2025, o curso realizou 110 aulas e emitiu 1.567 certificados de conclusão. Desde a criação, em agosto de 2024, mais de 2 mil pessoas foram capacitadas pelo projeto, que busca incentivar a formalização de negócios, a geração de emprego e renda e a criação de microempreendimentos locais ligados à panificação.
O foco do projeto é ampliar oportunidades para quem deseja ingressar no mercado de trabalho ou iniciar o próprio negócio por meio da panificação artesanal, promovendo inclusão produtiva e capacitação empreendedora.
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