12:23 – 26/11/2019
FOTOS: Érico Xavier
Com apoio da Fapeam, o I Workshop de Alimentos Funcionais acontece nesta segunda e terça-feira (25 e 26/11)
Promover a discussão de temas relacionados ao perfil nutricional e potencial bioativos de alimentos amazônicos e sua relação com a saúde humana é o objetivo do I Workshop de Alimentos Funcionais, que iniciou na segunda-feira (25/11), no Laboratório de Alimentos Funcionais (Labaf) do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), no bairro Petrópolis, zona sul de Manaus.
Segundo a coordenadora do evento, a doutora em Biotecnologia, Francisca das Chagas do Amaral, que atua com pesquisa de frutos amazônicos no INPA, o Workshop tem a finalidade de popularizar os alimentos funcionais da Amazônia, por meio de palestras, mesas-redondas e minicursos que objetivam contribuir para o desenvolvimento científico e a troca de conhecimento entre os participantes do evento.
“A importância desse evento é mostrar para a população o grande potencial que temos com alimentos amazônicos e como aproveitar esses alimentos de forma integral, além de usar o potencial que temos em simples preparações de receitas funcionais ou até em produtos”, disse.
De acordo com o Ministério da saúde, os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, por exemplo.
No INPA são realizadas pesquisas com frutos como açaí, camu-camu, cubiu, dentre outros, com o propósito de aproveitar as potencialidades da biodiversidade e transformá-las em tecnologias, incentivando o consumo desses alimentos de forma regular e a geração de renda.
Workshop – A programação é voltada para estudantes de graduação, pós-graduação, professores e profissionais interessados nas áreas de alimentos funcionais e será realizado até esta terça-feira (26/11).
No primeiro dia foi realizado o minicurso “Popularização de Preparações com Alimentos Funcionais”, apresentado pela nutricionista Midore Nakamura Marques, mestranda da área de Tecnologia de Alimentos do INPA. Na oportunidade, ela mostrou também a composição de alimentos vendidos em supermercados para alertar sobre os produtos industrializados consumidos pela população.
“Queremos mostrar que sempre existe uma alternativa saudável e composta de bioativos por meio de alimentos naturais. Espero que as pessoas tenham um despertar interno e consigam melhorar a alimentação do seu cotidiano”, relata.
A nutricionista Bianca Nazaré, que assistiu ao Workshop, definiu o evento como “uma experiência enriquecedora”. “Permite conhecer verdadeiramente os alimentos funcionais e suas propriedades e nutrientes, que contribuem para saúde e bem-estar”, comentou.
POP CT&I – No Amazonas, o Governo do Estado, por meio do POP CT&I da Fapeam, apoia a realização de 26 eventos de popularização da ciência, em diversas áreas, na capital e no interior. Lançado no mês de junho, o POP CT&I conta com recursos financeiros da ordem de R$ 800 mil para apoiar a realização de exposições, feiras, oficinas, minicursos, palestras e outras atividades interativas sobre CT&I, em locais públicos, organizados por temas, campos ou áreas do conhecimento.
A pesquisadora Francisca das Chagas comenta que o Programa, realizado por meio da Fapeam, é importante por fomentar diretamente ações de popularização da ciência. “O suporte que a Fapeam oferece facilita para que possamos difundir ainda mais a ciência na região”, conta.
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